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723.甜點

作者:南牆先生
聽君一席話,勝讀十年書!
眾人不禁對李瀟有些刮目相看,一個美食鑑賞家能夠說出這番話,說明對做人和美食的理解到了一種很高深的地步。
這並不是做作,而是對人生的感悟。
其實這個道理趙明也是明白的,在品鑑美食的過程中,無論是品鑑的心,還是對美食味道的享受,都是一個身心的體驗,然後將這種體驗分享給他人,共同享受美食帶來的全新體驗。
這種感覺是普通人體會不到的,這也就是米其林廚師跟普通廚師的區別,兩人對做菜的態度也是不一樣的。
直播間裡一些認真的水友還用筆記本將李瀟所說的話全部記錄了下來,當成人生格言。
“主播,你說的這些話,就連一些正能量的主播看了都自愧不如啊,這樣正能量的主播就應該多一些啊。”
“新來的,跟著老粉學起來,這可是不可多得的好主播,這要是不粉,那你就別來看直播了。”
.......
李瀟的一番話,直接讓自己從一個美食主播變成了一個宣傳正能量的主播,觀看人數直接漲到了數千萬,直接破了貓牙的單天直播人數,直接火出圈。
貓牙總部。
資料分析室中,貓牙老闆看著李瀟的直播間湧入大量的人數,直接破了平臺歷來的記錄,而且人數還在持續增長。
周圍的工作人員全部都看呆了,這樣的直播間他們還是第一次見到,在他們的臆想中,李瀟就只是一個吃播而已,粉絲數千萬就已經很嚇人了。
其餘有千萬粉絲的主播,就算一場直播下來,人數最多也就一千來萬,這已經是極限了,之前的記錄還是一個遊戲大主播創下的。
沒想到這個記錄竟然被戶外吃播的人給破了。
“給我繼續加大流量熱度,現在李瀟的熱度已經在持續上升,如果可以的話,聯絡一下央視那邊,進行一個活動聯合,將李瀟的身價完全地抬上去。”
貓牙老闆眼神低沉地盯著螢幕,對著手下作出了一番分析。
“一旦跟央視的人合作,李瀟就徹底出圈,到時我們貓牙的熱度也會持續上升,估計戶外吃播會湧入一大批新人,李瀟只有一個,但是我們要造出無數個李瀟,來持續這個熱度。”
幾個手下齊刷刷地看向貓牙老闆,尤其是市場策劃,目中震驚不已。
“老闆,你是想讓新人走李瀟這個直播路線?他的路線恐怕不好複製啊。”
這個市場策劃也是李瀟的忠實粉絲,深知李瀟的直播風格,這需要大量的知識儲備和對味覺的靈敏程度,尋常人根本做不到。
先前有一些戶外吃播想要模仿李瀟的風格,但都以失敗告終。
他之前也想過造神計劃,讓戶外吃播多出幾個跟李瀟一樣量級的主播,可是一段時間實驗下來,並沒有取得什麼好的成果,反倒讓李瀟的粉絲越增越多。
貓牙老闆沉吟道:“他的路線有這麼難複製嗎?不就是一個吃播嗎?”
聽到老闆這麼說,市場策劃不禁有些苦笑,連忙解釋道:“我和市場運營的人做過類似的實驗,可是最後都失敗了,不僅這些模仿的主播遭到觀眾的辱罵,就連我們平臺都受到攻陷了。”
“還有這回事?”貓牙老闆眉頭微微一挑,神色有些詫異。
“對,所以後來我們打算放棄造神計劃,直接捧李瀟,讓其在這條路上發展的更為深遠,所以才出現了現在這種局面。”
另一邊,李瀟等人吃完晚飯後,一個個意猶未盡,洗碗的任務自然是交給了那些女生,而李瀟並沒有打算下播,畢竟這露營的晚上還是挺有趣的,可以跟直播間的水友們分享分享。
直播間的水友們還是第一次見主播露營,一個個也是來了興趣,紛紛在彈幕中發言。
“主播,你們幾人大晚上的在這裡露營,不得整一手鬼故事啊?”
“樓上的,注意你的措辭哈,主播是個吃播,應該給我們講解一下不同小吃的做法,這樣我們才能偷師啊。”
“主播,要不你給我們講解一下正宗甜點的做法吧,我很想學甜點啊,我看其他的甜點主播,做出來的好像不怎麼正宗。”
.......
以前探店的時候,李瀟探了很多正宗的糕點店,對其中的做法也有一些新的認知,但是隻是講解,並沒有認真地做過,所以一些粉絲都很想學。
畢竟學會這正宗的糕點,可以給家裡人露一手,這樣一來,在親戚朋友面前也能漲一些面子。
李瀟看了一眼直播間水友的彈幕,一眾地想讓他做甜點。
這時候,陳瑩等人將碗具全部洗乾淨,放在了車上,走了過來,說道:“現在我們吃飽喝足了,接下來我們要準備幹什麼?”
“不如我們玩真心話大冒險吧,這樣我們也能打發一些時間。”王甜甜提議道。
陳瑩倒不是很反對,因為她本來就是一個戶外主播,大部分的時候都是在戶外直播的,所以其餘的專案也是可以的。
但是趙明和李瀟是吃播,直播間的標題都是關於吃的,一下子整到了戶外直播,雖然粉絲沒什麼意見,但是官方卻不會同意,超管直接現身,將兩人的直播間給暫時封禁了。
李瀟見狀,露出一個尷尬的神色,說道:“我倒也想,不過這官方好像不是很同意,我只能播吃一類的節目,加上我直播間的人說想看我做一下甜點,不如我們來做一個甜點?”
“甜點?”陳瑩立刻來了興趣,“我記得趙明好像就對甜點很是精通,要不你們兩個來pk一下?我們來給你們當裁判如何?”
“pk?”李瀟想起了中午在橋頭殺豬飯的pk,品鑑這一類的東西是他的拿手好戲,對於甜點,他的心得倒不是很多。
不過對於一些正宗的甜點還是能夠品鑑出來的,至於做法他也是略懂一二。
一旁的趙明沒有了先前的敵意,尤其是聽到李瀟說的那一番話,整個人都發生了改變,而且他也知道李瀟是有物件的人,對陳瑩根本沒有那點心思。
今夜過後,兩夥人就要分開而行,所以對這個甜點pk倒也很感興趣。
“我沒問題,你呢?”趙明從車上將做甜點的工具和材料拿了出來,都是一些簡單的道具。
做甜點的東西並沒有那麼複雜,這工藝不是複雜就越好吃的,往往越簡單的工藝越能做出更好吃的東西。
盛情難卻,李瀟點頭答應,然後將直播間的標題修改了一下。
“露營甜點大pk。”
超管見狀,直接將兩人的直播間給解封了,水友們紛紛湧了出來。
“主播666,竟然露營都不給播,這超管看來是不想在平臺混了啊。”
“看這標題,主播是要做甜點了?兄弟們,還等什麼,直接拿出工具來整啊,這可是一個千載難逢的機會啊。”
“主播威武,這甜點我一定要學學。”
......
李瀟讓王甜甜從房車上再拿出一個小桌子過來,將一些工具放到上面,然後在不遠處立了一個手機支架,全程直播。
由於做甜點,一些工藝比較複雜,所以兩人分別拉了一個人來當自己的助手。
王甜甜充當李瀟的助手,陳瑩則是充當趙明的助手。
準備就緒,趙明看了一眼李瀟,沉聲說道:“這甜點是我的強項,所以今晚的pk一定是我贏的,雖然我的品鑑能力並沒有你的強,但是我並不會認輸的。”
趙明在當吃播之前,就是一個廣東糕點的廚師,手上有很多正宗的手法,只不過甜點的吃播並沒有太大的流量,所以才轉行了。
李瀟微微一笑,說道:“這是自然,拿出你真正的實力吧。”
一聲令下,兩人的pk正式開始。
李瀟看了一眼桌子上的食材,打算做一個簡單的水果千層,這是最簡單的一個甜點料理,別看簡單,但是這其中最難的就是要保持千層的不同口感。
一旦有那個步驟出錯了,那這個千層就算是做失敗了,因為這個甜點講究的就是一個口感。
“王甜甜,你在這裡給我攪拌雞蛋,一直攪拌到泛黃色的泡沫,我去弄這個千層的麵餅。”李瀟簡單說了幾句,便直接去和麵了。
這和麵也是有技巧的,他先用一個盆子將麵粉放入其中,並沒有第一時間放水,而是加了一點白色的粉末,還很貼心的告知直播間的觀眾這是什麼。
“大家和麵的時候往裡面放一點小蘇打這樣能保證面發酵的更加飽滿,但是記住了,一定要在加水之前放入小蘇打,讓其充分地混入麵粉中,然後再倒入溫水,記住,一定是溫水。”
“因為溫水的溫度能夠讓麵粉發酵的更加均勻,到時候出來的麵糰就會很有彈性,這時候做出來的千層就非常地有口感。”
李瀟講解完,用手攪拌了一下臉盆,然後拿來溫水,分好幾次倒入麵粉中,然後用東西緩慢地攪拌,讓小蘇打和麵粉完全充分地混合。
等到麵粉將水完全吸收之後,揉成一個麵糰,然後用保鮮膜蓋住,放進房車裡的小冰箱,冰凍十五分鐘就能用了。
這個時候,李瀟返回到王甜甜的身邊,後者已經將雞蛋全部打散,在其表面形成一道黃色的泡沫。
這個時候的雞蛋液還不是很精細,然後李瀟拿來漏斗將其蛋液給篩出來,蛋液比先前的更加細膩。
另一邊,趙明打算做的是一個糕點,這個糕點是廣東那邊的特色,幾乎是每家每戶早上必吃的。
這個糕點很是簡單,只需要在揉好的麵糰中加一些調料,然後烤熟了就行,這個糕點講究的是麵糰的口感和對溫度的把控。
一旦那個步驟出了問題,這個糕點就會出現不酥脆的問題,這在廣東糕點中是致命的缺點。
十五分鐘過去,李瀟看了看時間,走上房車將凍住的麵糰取出來,用手在其表面拍打了一下,彈性十足,發酵的十分好。
他滿意地點點頭,然後放在小桌子上,將麵糰給完全壓扁,然後分為幾份,放在一旁備用。
隨後他將雞蛋液拿了過來,均勻地抹在麵糰之上,然後放在那裡,讓它自然發酵。
趁著這個空當,李瀟直接將房車裡的水果給拿了出來,有草莓,車釐子,哈密瓜等水果,樣式十分豐富。
這個水果千層講究的就是水果之間的一個口感,材料越多,這千層的口感就越是豐富。
不過樣式一多,就十分考究廚師本身的功底,一旦掌握不好,做出來的千層,所有的味道都會融合在一起,就會形成四不像。
真正會做千層的人,都會將不同水果的味道分開來,不會重疊,讓吃的人會感受到味道的一層層遞進,這樣才能展現出千層的魅力。
李瀟很快將這些水果切成小塊,放在一旁備用。
麵餅醒了有十分鐘左右之後,塗抹在表面上的雞蛋液也凝固了不少,然後將一塊麵餅鋪平,隨後將準備好的一些水果鋪在上面。
隨後將另一塊麵餅放在上面,足足覆蓋了四層,每一層中間都有一種水果,一共是四個樣式,能夠吃出四種味道。
做到這裡,李瀟向直播間的大家展示了一種秘訣,說道:“大家都知道,這水果千層講究的是口感豐富,層次分明,但是這些水果全部放在一起,跟麵餅一起烤,難免不會出現味道粘連的情況。”
“這個時候只要大家將這個麵餅的底部刷一層油,這樣烤的時候,不僅外表會十分酥脆,而且每塊麵餅之前的味道也不會重疊,這是因為油能隔絕味道。”
“不過大家要注意的是,這個千層的口感最主要的是在這麵餅,所以一定要發酵足夠的時間,這樣才能吃出酥脆的口感。”
“至於這水果,大家按照自己喜歡的樣式去放了,做到這一步,這水果千層就算是快做好了,是不是特別簡單?”
·······
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