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劉富貴的手藝還是差了一些，今天這個豆腐做得稍稍有些老。不過對於第一次做豆腐的劉富貴來講，這個也算是成功的。
豆腐有些老，他做出來的大豆腐也有些扁。正常的大豆腐咋也得十釐米左右的高度，他這個才五釐米不到。
沒辦法啊，他哪裡想到豆腐裡竟然會有那麼多的水，壓啊壓的，就成了扁豆腐。
雖然模樣上有些偏差，但是在味道上，那是沒有任何差別的。今天這個豆腐，劉富貴也是吃定了，決定來個豆腐四吃。
第一吃，當然是吃白豆腐。到時候弄點兒肉醬，再弄點小蔥切好，這就是一青二白的名菜小蔥拌豆腐。
第二吃，就是炒豆腐。類似於麻婆豆腐那樣的炒？劉富貴可不行。就是家常炒豆腐，人們也習慣於叫雞刨豆腐。這個豆腐炒出來之後比較碎，是有此名。
第三吃，這個就比較簡單了，就是燉豆腐。
可以說，這也是檢驗這個豆腐做得好不好的一個重要標準。你做得好，燉的時候就不容易散。
就好像咱們涮火鍋的時候吃的凍豆腐那樣，有些凍豆腐你能從都吃到尾，都不帶煮散的。可是有些凍豆腐，你僅僅是忘了，然後你就找不見了。
燉豆腐也很簡單，用鯽魚來燉。鯽魚燉豆腐，這也是名菜啊，把湯燉成奶白色，那時候都沒有人吃魚去，都是奔著湯和豆腐下勺子。
第四吃，做法稍稍複雜一些，是煎豆腐，然後再澆汁兒。可是沒辦法，這個是他寶貝閨女愛吃的，以前上餛飩鋪的時候，只要有準備，那就是必點的菜。
劉富貴就很耐心的，將豆腐切成厚片，然後放到簾子上瀝水。這個做法，也都是跟趙姐老公聊天的時候，聊來的，又不是啥獨門的絕技。
“喲，富貴哥，這是給樂樂做煎豆腐呢？”正晾著呢，平安從外邊走了進來。
“今天回來得早啊，賣得快？”劉富貴笑著問道。
“還剩下一些，不過東哥說，下午就他幫著咱們看著了，讓我早點回家好好睡一覺。”平安說道。
“招人的牌子已經掛出去了，有幾個大姐跟我打聽，倒是還沒跟我聯絡。好像就覺得咱們給的薪水，有些少吧。”
“富貴，是菜攤子那邊招人麼？”聽了一耳朵的王鳳茹問道。
劉富貴點了點頭，“得招個人，要不然我和平安抗不住這麼來回跑。有專人賣菜，路上也能安全一些。”
“這樣啊，老高家的閨女回村來了。要不讓她試試？”王鳳茹想了一下說道。
“哪個老高家啊？”劉富貴有些小迷糊。
“就是小學的時候你們班上的那個，後來嫁到了縣裡。聽說是三十兒那天回來的，也不打算在外邊工作了，家裡邊好像也有些矛盾。”王鳳茹說道。
劉富貴咧了咧嘴，“媽，你說的是高敏啊，我還當是誰呢。不是說嫁得挺好麼？不過就算是我想用她也不成啊，到省城她還得租房子吧？去了房租，她能剩下啥？”
這個高敏，自己有印象，李家溝畢竟是小村子，所以以前上學的時候，都是到鎮上去。尤其是學會了腳踏車以後，村裡的一小幫就會組團去上學。
高敏算是自己這一代，同齡中唯一的女孩吧。當時大傢伙可都很照顧她，只不過最近這幾年就沒了聯絡。
聽到劉富貴的話，王鳳茹一想還真是這麼個事兒。也只好將這個念頭給放下，真幫不了了。
平安回來得早，劉富貴也趕忙操持起來。
今天自己得了清閒，也得讓平安晚上好好睡一覺。要不然就算是你再能抗，搞不好也得來個疲勞駕駛啥的。
鯽魚豆腐在鍋裡燉上，他則是專心的做起煎豆腐來。
其實要是想圖方便的話，直接沾些生粉油炸了最好。只不過油炸的話，油會大一些，而且樂樂也不喜歡吃油炸的。
劉富貴在鍋裡煎豆腐的時候，小傢伙就守在鍋臺邊上看著。人家連燒火的火都不幹了，必須得當監工。
第一鍋煎出來，剛剛撿到盤子裡。等不及的小傢伙就用筷子紮起來一片，然後吹著氣，要將它給吹涼快一些。
王鳳茹都有些擔心，很怕小傢伙兒將自己給燙到。不過小樂樂現在也是有本事的，並沒有很著急的直接往嘴裡塞。人家還會用嘴唇輕輕碰一下，試試溫度。
劉富貴這邊連著煎了四鍋的豆腐，然後才在鍋裡重新將這些豆腐給翻炒了一下，又加了些湯汁兒，收好之後直接裝盤。
這樣吸滿了湯汁的煎豆腐，略帶一點點乾的口感，還有汁水，這才是樂樂真正的是大愛呢。
正常的說，鯽魚燉豆腐也需要功夫。不過家裡邊的大鍋燉，只要火燒得旺一些，這就能夠節省很多的時間。
都是家人，也不那麼講究。看著燉得差不多了，也是直接往外盛。當然了，劉富貴家裡邊的傳統，還是用盆裝。
“嘖嘖，這個味兒太正了，今天晚上得好好喝點兒。”劉長國提著鼻子嗅了一口，忍不住說道。
“三叔，那就好好喝點兒，這幾天也沒少跟著忙活。”端著炒豆腐進屋的劉富貴笑著接了一句。
“這點兒活兒算啥啊，就當是遛腿兒了。”劉長國蠻不在乎的說道。
這時候，家裡邊的三個狗腿子，也叼著自己的食盆子跑了進來。它們可是很醒目的，知道自己狗生的幸福，就得靠自己來爭取。
你們今天吃飯這麼早，可千萬不能將咱們給忘了。
燉鯽魚的湯，外帶豆腐和米飯這麼一拌，這就是它們今天的晚餐了。別看有些糊弄，它們仨也不挑。就是現在還有些熱，只能趴在邊上搖著尾巴等晾涼。
劉富貴喝了一口鯽魚豆腐湯，味道十足。別的菜都沒吃，給閨女舀了一小碗，他自己也先喝了一碗。
這個老菜譜能夠流傳下來，成為名菜確實不簡單。這個鯽魚搭配豆腐一起燉，這個湯就是好喝。
雖然今天的菜都是以豆腐為主，可是每一道菜，都有屬於它自己的滋味兒。
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