2汤匙红椒粉（刺激舌面）

1罐塔巴斯科辣酱（刺激舌根）

1/2茶匙中华辣椒油（缓和一下）

2茶匙捏碎的红辣椒（让辣味爆发开来）

腌肉汁的效果应该是一股热流划过舌头，在喉咙后部爆发开来

如果感觉辣味不太平均，可以自行调整。

从牛肉上剔下脂肪，留待后用。牛肉切成1英寸见方小块，放进冷库

用腌肉汁腌制八小时至两天。腌制时间越久，烹制时牛肉越易碎。

如果希望牛肉保持方块形状，不要腌制超过24小时，过夜即可。

腌制完成后，将肉和腌肉汁放入锅内，慢火加热2小时。不时搅拌，防止粘锅。

在煎锅里融化脂肪，准备做面糊。如果牛肉太瘦，不够熬出两勺荤油

可以用熏肉油脂或猪油代替。加入两汤匙淀粉，彻底混合。

肉炖好后，从锅中撇出一杯汤，缓慢加入面糊中，用搅拌器彻底打匀

将变稠的酱汁倒回锅里，搅拌，这种做法会使肉进一步变碎，倒入碗中。

每份肉应该配上一块用来挤在肉上的酸橙和一大团用于帮助舌头恢复的酸奶油，一块面包也可以减轻辣味，炸过的扁面包尤佳。

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要是每天都有这样的推荐票就好了，有推荐票才能感觉自己不是单机写作，在这里拜谢大家了Orz。