4万只，羊肉产量255.

4万t，出栏率65.

5%(中国农业年鉴，1998)，平均胴.

体重12.

3kg，平均每只存栏羊年产肉量8.

4kg；全国人均羊肉产量2.

05kg，绵山羊存栏数量和羊肉总产量排名世界第一。

从1985年到1997年的12年内，全国绵山羊存栏数量增加了14780万只，羊肉产量增加了196.

1万t,胴.

体重增加了0.

3kg，出栏率提高了35.

3个百分点，平均每只存栏羊年产肉量增加了4.

6kg。

我国肉羊业发展遍布全国32个省(区)、直辖市，其中羊肉年生产量超过30万t的是山东省，年生产量超过20万t的省(区)有新疆、内蒙、河南、河北，年生产量超过10万t的省有江苏、安徽。

我国北方的西北、东北、内蒙、西藏等省(区)以生产绵羊肉为主，长江以南及中原地带以生产山羊肉为主。

参考：与此同时,肉食和奶制品在整个饮食结构中的比例大幅度上升。

1863年的一项统计表明,英国北部诸郡每周每人的食肉量分别为:诺森伯兰据郡35盎司,达勒姆郡30盎司,兰开夏郡27盎司。

以诺森伯兰郡每人每周消费肉食35盎司即0199公斤计,是一个颇令人吃惊的数字。

当然诺森伯兰的肉食消费水平在北方是较高的,而北方的肉食消费水平又高于南方。

当时北方奶制品的消费量也高于南方。

例如,在坎布兰的维斯罗地区,一个雇工家庭每年消费牛奶1040夸脱,据估算这个数据为英格兰南部地区同类家庭牛奶消费水平的8－10倍②。

反推一下,即使在食用肉和奶制品较少的英格兰南部地区,一般雇工每年的牛奶消费也达到104－130夸脱(相当于118－148升),仍然是可观的消费水平。

在工业革命发生前的一二百年间,英国农民食物虽说种类仍然不很多,至少是比较充足和比较有营养的。

面包中仍以裸麦和大麦面包为主,小麦面包为辅,肉类中有时能吃上新鲜的肉、鱼,更通常的是腌鱼、咸猪肉,少量的牛肉、羊肉和越来越多的家禽和蛋类。

此外,还有蔬菜、牛奶、乳酪和各种水果。

在英国、法兰西和其他拉丁国家内,绝大多数农民都饮酒,酒是他们饮食中不可缺少的一部分,酒的消费在整个西方的乡村酒店里已变得非常普遍。

这主要是物质生活相对宽裕的结果。

根据1808年的统计,中等农户一个家庭成员每周的饮食消费大约需要5先令。

这些消费包括2磅腌肉,蔬菜,半配克褐色面包,213加仑脱脂牛奶,1磅奶酪,1015品脱淡啤酒。

经济条件较好的约曼,每人每周消费可达7先令315便士,除上述消费外,另包括7品脱淡啤酒,黄油和糖各半磅,还有1英两茶叶③。

资料显示，新西兰畜牧业占农业总产值80％左右，从事畜牧业的人口约占农业人口的80％，是世界上按人口平均饲养牛羊最多的国家。尽管新西兰的牧场规模多为中小型自营牧场，但经营方式比较集约化，并依靠大规模人工培育的草场发展成为世界上重要的畜牧业大国。而澳大利亚奶牛养殖业同样以中小型牧场式经营为主。

在国际上，千头以上属于大型牧场，万头以上则属于超大型牧场，但这类牧场对于那些发达国家来说并不是占多数，中小型牧场仍是如澳大利亚、新西兰等国家的经营主体。欧洲、美国的中小型牧场大多在100头左右，亚洲如韩国、日本也在60头左右

天山北麓的扇缘带位于特定的绿洲－荒漠过渡带，面积约为1.

08′106hm2〔1620万亩〕，在节水和引水工程的基础上可利用面积约为4.

86′105hm2〔729万亩〕。

从乌鲁木齐到精河的北疆区域现有农业用地1.

14′106hm2〔1710万亩〕，通过对单一结构农业的调整，例如，在绿洲中实行草田轮作制，棉花与紫花苜蓿轮－间作等，可形成4.

57′105hm2〔686万亩〕的畜牧业种草基地。

因此，在天山北麓农业绿洲和扇缘带可建立1－1.

5′106hm2〔1500－2250万亩〕人工草地。

在扇缘带弃耕地种植芨芨草，每亩产量可达到1－1.

2′103kg；在农业绿洲种植青贮玉米，每亩产量可达到0.

8－1′104kg；加以农业生态系统输出饲草与农作物秸秆加工饲料等的补充，按照每头羊每年需要0.

6－0.

7′103kg，绿洲－扇缘带生态产业带可负载约2.

5－3′107头羊，即近60%的全疆牲畜或全部的北疆牲畜量，可把现在山地草场与平原草场承载的牲畜数量比例由7：3的不合理数量分布调整为3：7的合理比例。

绿洲与扇缘带大量种植多年生豆科牧草，尚可改良土壤与覆盖地表，防风保土，防止次生盐渍化，形成绿洲前沿与内部的生态屏障与风沙过滤带，达到生产与生态“双赢”

的目标。

通过对西夏牧区的分析，可知其草原多干草原与荒漠草原；一般干草10—20亩地养一只羊，荒漠草原50—70亩地养一只羊，[30]但是同一类型的草原，因不同的地貌、气候、土壤，载畜量亦是不同的。

同是阿拉善荒漠草原，滩地草场载畜量仅为每平方公里30—38只绵羊单位，而沙漠湖盆草场却高达60只绵羊单位。

[31]鉴于此，并结合相关资料，估算河西牧区、阿拉善牧区、兴灵牧区、鄂尔多斯牧区每亩畜量分别是12、60、42、22只羊单位。

每牧区所承载牲畜的数量为0．1434×108、0．0518×108、0．0854×108、0．0077×108绵羊单位(算法是各牧区草原面积除以各牧区每亩载畜量)。

西夏时期载畜量共计2883万羊单位。

无论从时空分布上，还是从人均消费水平上，我们认为取《晋书》中人均消费量作为估算西夏牧区人口更接近事实。基于此，估算西夏牧区人口为154万左右(算法是存栏头数乘以一只绵羊的屠体重除以人均消费量)。西夏农业人口为53万(算法：西夏农业面积200万亩乘以每亩粮食产量138斤，除以人年均消费粮食522斤．具体分析另有专文讨论)。

因此，我们可知西夏的总体人口为200万左右。若考虑到自然灾害与社会因素的影响，西夏人口最低限在140万左右。

这里，拥有50只羊、5条牛到200只羊。10条牛者，均属个体生产者。我们假设一个个体牧民之家有五口人，三个成年，两个未成年，要维持基本的生活与简单的再生产，大致需要以下几项开支:

1、口粮据漆侠先生研究，宋代成年人口粮每天二升，未成年人一升，三个成年人全年口粮21.6石，两个未成年人7.2石，全家口粮共28.8石，每石约折今92市斤。[24]西夏亦大抵如此，但党项人肉食乳饮，可减去一半谷物，为14.4石。若再算上充饥的野菜、草籽，就变成10石左右。这10石谷物大致要用1头牛及20张羊皮来交换。[25]

2、肉类需宰成年羊20只左右。

3、服饰及毡帐大致需60只－90只羊的绒毛与5张－10张皮。

4、食盐约需1.5只羊的支出。

5、简单的生产工具及其他支出也大约耗去1.5只羊。

6、烙印军马一匹，军马一般可服役五年以上，这样平均每年约有2只羊的负担。

总计上述各项支出，大致要有25只羊、1头牛。

这些畜产品需90只羊（30只成年羊、30只1岁－2岁羊、30只羊羔）与6头牛（2头－3头成年牛、2头1岁－2岁牛、1头－2头牛犊）的畜群来提供。

换言之，个体牧民只有牧养90只羊、6头牛，才能维持简单的再生产。

拥有50只羊、5头牛者，为贫困牧民，简单再生产受影响;

拥有200只羊、10头牛者，属富裕牧民，畜产品除用于消费外，还有一定的剩余，可适当扩大再生产。

官府对畜牧业的经营，也即西夏的群牧生产，大致分属群牧司、经略司（或监军司）以及马院三个系统。

种草养畜禽可减少饲粮消耗，降低饲养成本，增加经济收入。畜禽业发展又可改善人们的膳食结构，提高人民生活水平，从根本上解决人畜争粮的矛盾。因此，种草和发展食草畜禽大有可为。

一、种草养牛羊农牧双丰收

1、以草生产肉奶牛羊能以草生产肉、奶，最适宜于农村养殖。

适于养牛羊的牧草，如皇竹草、杂交酸模、柱花草、香花槐、饲用玉米、串叶松香草、黑麦草、象草和甘薯藤等易种植，产量高、营养价值高。

每天一般奶牛能采食30－50公斤，肉牛20－30公斤，羊7－9公斤牧草。

由于生产成本低，世界各地均以牧草生产肉奶。

发达国家发展畜牧业主要依靠用耕地种草养畜，草地占农用地的50％－60％。

例如澳大利亚80％－90％、欧洲50％的饲料来自草地。

美国82％的羊、52％的牛依靠放牧，全部用青草生产肉奶产品。

2、牧草营养价值高农村秸秆数量多，但粗纤维高，不利于牛羊消化，而青绿牧草粗纤维少，适口性好，营养价值也比秸秆高。

例如中原单32号饲用玉米，一年四季可种植，亩产秸秆4500－6000公斤，籽粒500公斤以上，籽粒含粗蛋白12.

77％，秸秆含粗蛋白9.

2％，比普通玉米高4－6个百分点。

该品种用于喂鸡产蛋率增加15％，喂肉鸡提前5天上市，喂奶牛每天增产3－5公斤，乳脂率由3.

0提高到3.

7。

可见，优质牧草是牛羊产肉产奶的饲养基础。

3、提高土地利用率年羊最常见的饲养方式是放牧，可充分利用堤围、田边、山地、林地、果园地、四边地的各种天然的和种植的牧草，也可割草喂牛羊进行规模化圈养，而提高劳动生产率和土地利用率。例如种植皇竹草，其种植效益高于种植普通玉米。据报道，皇竹草可产鲜草2万公斤／亩，其亩产粗蛋白为3218公斤，是玉米的20倍，高产田紫花苜蓿的4倍，1次种植可利用10年左右。牛羊粪尿又是很好的农业有机肥，可以提高土壤肥力。

4、提高产品质量牛羊是反刍家畜，可直接利用稻草、玉米秆等粗饲料，但它们营养价值低，牛羊生长慢。如能利用优质牧草养牛羊，生长快，育肥期短，生产周转加快，肉牛18个月龄可屠宰，可生产出高档牛羊肉，产品价格提高几倍到十几倍。根据我省水牛多的特点，利用优质牧草，也可发展生产品质高的水牛奶。

5、增加经济收入扩大优质牧草种植面积，可增加农村经济收入。种植和利用豆科牧草与禾本科牧草或作物秸秆按1：3比例调制青贮，可解决四季养牛羊和全年青饲料的供应问题。农民可改变养牛耕田的老习惯，发展养牛户，实行养牛羊育肥、产奶，促进农户增收。据测算每饲养1头奶牛，年消耗饲草约1万－2万公斤，年纯利润可达3000元以上，是推动广大农民脱贫奔康的有效途径之一。