第752章 暗渡陳倉的意味（求月票）
作者： 愛喝陳醋
第752章 暗渡陳倉的意味（求月票）
“媽，那咱們後天過去是不是就算提親了？”
“差不多吧，按理來說提前應該再找一個人和我們一塊兒去的，這個人最好是和我們兩家都認識，而且關係都不錯，但總體來說還要多偏向我們在這邊一點。
畢竟一般走到這個地步，那就是談條件了，不過你和紅豆相處的不錯，而且她的爸媽也很好相處，所以咱們自己過去就行，也不用再找其他人了。”
陳年點了點頭。
這些東西要不是老媽說，他還真不知道。
但結婚要是放在古代那步驟肯定會更加繁瑣，也就是到了現在省去了一些步驟，可就算如此，這種事情也不是三言兩語就能說清楚的。
“我要回去了，你回不回？”馮紅紅此時已經收拾好了東西。
“媽，我再等一等，好幾天都沒有研究新菜了，今天想再研究研究，現在先不回去。”陳年說道。
“咱們店裡應該不需要出新菜了吧，要出怎麼也得等到過完年。”馮紅紅有些疑惑。
“話是這麼說，不過我這次研究的新菜不打算這麼早擺到選單上面去。”
“行吧，反正飯店是你的，伱自己看著辦。”
“媽，那我先把你送回去。”陳年倒也不著急，而且現在時間不早了，往常都是老媽和溫阿姨一起回的，所以陳年也比較放心，但今天老媽一個人，陳年覺得自己還是得送一下。
而且自己總是送紅豆回去，要是不送老媽好像顯得有些厚此薄彼。
雖然馮紅紅極力拒絕，不想讓兒子那麼麻煩，但陳年還是堅持，最後把老媽送回家之後，他才又重新騎著車回到店裡。
結果回來的時候正好看到表姐還沒有下班。
於是便把車停好之後，先來到了隔壁。
“姐，還沒有回去啊？”
“啊？”陸曉此刻正在店裡，一邊收拾著一邊和顧城聊著天。
顧城也就是表姐新招的員工，之前是程式設計師，結果因為不是很喜歡他自己本身的工作，所以就辭了職，然後又到了蛋糕店裡當了個普通店員。
看到陳年突然來了之後，還驚了一下。
“我才剛剛忙完，店裡還沒有打掃完，明天用的東西也都還沒有準備好，等一下才回去。”陸曉說道。
“等一下我打算做點宵夜吃，一個人不一定能夠吃得完，你們兩個等一下要不要來一起？”
“我……”
顧城張了張嘴，也不知道該答應還是不該答應。
但陸曉在聽到這話後，眼睛一亮：“好啊，顧城，你不是說你每天也睡得很晚嗎？乾脆等一下吃了宵夜再回去好了，你也吃過我弟弟做的飯，特別好吃。”
“好吧。”顧城點了點頭，微笑的看著陳年，“那就辛苦陳老闆了，不過你那邊有什麼需要幫忙的嗎？我在家也總是自己做飯，等一下我在這邊忙完了就去幫你。”
“不用。”陳年擺了擺手，“我這邊沒什麼需要幫的，就做些簡單的宵夜，你就在這邊忙好了，等一下忙完了就過來。”
說完，陳年便轉身回到了店內。
早在中午的時候，陳年就已經想好了晚上要嘗試什麼新菜。
他打算做一道粉蒸肉，然後再弄個甜品。
之所以做粉蒸肉是因為陳年中午在看手機的時候發現，前幾年有一次中國地域經典名菜評選，而重慶十大名菜之一，正是川味粉蒸肉。
陳年一直都以為粉蒸肉不是川菜來的，雖然以前有吃過，但他也在北方上過學，這道菜做的地方有很多。
最後一查才發現粉蒸肉的發源地還真不是四川，而是發源於江西。
這道菜第一次被記載是在詩人袁枚的《隨園食單》當中。
而且這道菜正如陳年之前所瞭解的那樣，除了發源於江西之外，主要還流行於中國南方的一些省份，例如四川，湖南，AH，湖北，浙江，福建，廣東等等。
而在北方的一些諸如山西，陝西，河南等地也有這一道菜，但在烹飪的技法上他們又融入了一些地方的傳統特色。
所以陳年也就對這道菜來了興趣，之前在網上簡單查了一下，他感覺這個做起來也並不是很難，而且還挺有特色的。
所以就打算嘗試嘗試。
要做粉蒸肉，從字面上來看自然有用到粉和肉，不過這個粉並不是用米粉來做，而是要用到米。
之前在網上搜索的時候，陳年看到做這道菜用到的米粘性最好不要太長，所以陳年想了想，便直接先捨去了糯米，打算用大米來做。
陳年用到的大米也叫做機米，也就是用機器拋光出來的米。
通常在超市買的大米都是透過機器拋光後才裝袋的。
所以這種米本身的粘性並沒有那麼強。
這一次陳年準備了約摸一斤五兩的五花肉和二兩米，先是將米放入鍋中，然後加入花椒，桂皮，八角進行翻炒。
等到其表面微黃，水分基本都被蒸發出來之後，再將其取出，然後磨成粗粉放在一旁備用。
然後又拿過豬肉來清洗過後，將上面的殘毛刮乾淨，然後切成約摸八釐米長，三毫米厚，四釐米寬的肉片。
陳年選用的豬肉是三線五花肉，這種肉的肥瘦更加適中。
切好之後陳年再次清洗了一下，然後用毛巾將上面的水分擦乾。
放入盤中後又在裡面加入蔥花，姜米，紅糖，生抽，一小部分鹽，老抽，米酒以及豆腐乳的湯汁進去。
抓拌均勻後，便在上面附上了保鮮膜，放入冰箱中進行醃製。
之所以加入老抽是因為只放前面那些調料的話顏色會不太夠，所以需要加一部分老抽進行上色。
陳年做的這個粉蒸肉版本並不是純粹按照江西特色，而是融合了一些其他地方菜的做法，但整體上的醃製卻差不了多少。
就在醃製的時候，陳年又開始準備甜品。
甜品的話，陳年打算做一個牛奶花生酪，這是陳年以前在網上看到過的，當時他就收藏起來，打算等學會之後給紅豆做著吃，但由於每天比較忙，而且這次回來之後又一直張羅著做滷味。
所以陳年也就拖到了現在。
其實陳年原本打算今天晚上叫表姐一起吃，吃完之後再吃點甜品，讓表姐點評一下自己做的怎麼樣。
但沒想到顧城也在，這樣就不能只做一道菜了，三個人起碼得整三道菜才行，另外兩道陳年打算炒一個青菜，再炒個芹菜牛肉。
做牛奶花生酪其實也並不複雜，所要用到的材料也非常簡單，牛奶他這裡沒有，不過就算沒有也不要緊，隔壁表姐就是做蛋糕的，所以甜品方面的材料肯定也都不缺。
陳年先是將花生去皮，然後直接放入料理機當中，然後又加入了一杯左右的水，磨成糊狀。
之後又過了一遍篩，濾去殘渣。
做好之後，陳年又到隔壁去找表姐要了一些牛奶過來。
放入鍋中燒開，去掉上面的那一層奶皮備用。
緊接著他又拿了一個小碗在裡面放入玉米粉，然後用水調稀。
這時陳年又去灶上看了一下鍋，重新將其清洗的乾乾淨淨之後，上火先倒入牛奶，然後又把之前磨好的花生漿倒入其中。
等到燒開之後下入白糖。
攪拌均勻，又把剛調好的玉米粉放入鍋中，緊接著繼續輕輕攪拌。
等到鍋再次燒開後，陳年將其盛了出來分別倒進三個碗裡，放在一旁等著其自然晾涼，稍後等到涼了之後還需要放入冰箱中冷藏一會兒。
趁著這個時間，陳年又取出牛肉，洗淨後切成絲，然後加入蠔油、生抽、糖、料酒等的材料醃製。
同樣需要放進冰箱裡面進行冷藏，因為這樣可以縮短醃製的時間，同時使得牛肉更加入味。
在所有食材醃製上之後，陳年又把灶臺收拾了一下，這也是他的習慣。
乾乾淨淨的灶臺看著總是更加舒服一些。
不過就在陳年收拾完之後，陸曉和顧城也來到了這邊。
“陳年，宵夜還有多久才能做好啊？”
“還要等一下，等一下肉需要蒸一蒸才行。”陳年說道，“你們可以先等一等，或者是玩會兒遊戲。”
“玩遊戲啊？”陸曉嘆了口氣，“我對玩遊戲實在不是很擅長，手機上能玩的遊戲也就是消消樂，現在已經過到最新關卡了。”
而顧城這時忽然提到：“那要不然我們玩撲克牌吧？陳老闆，你這裡有撲克牌嗎？沒有的話我去買一副回來，要不然等著也是等著。”
“撲克牌我這裡有的。”隨後陳年從櫃檯那邊的抽屜裡取出一副撲克牌來。
“平常他們在店裡沒事做的時候也會玩一玩，不過咱們現在就只有三個人，要不然玩鬥地主？”
“好啊，這個我會。”
於是三人便開啟盒子將撲克牌倒了出來，開始鬥起了地主。
先前在妙妙巫家裡的時候，陳年就在鬥地主上被柯傑吊起來打，眼下到了這裡，陳年感覺自己又重新找回了一些信心。
一邊打牌陳年一邊觀察著面前這二人，心想他們兩個關係看起來走得倒是挺近的，而且顧城這個小子總會時不時的去看錶姐。
一個人在乎另一個人的最明顯表現就是在笑的時候總會不自覺的看向對方。
就這樣打了兩輪之後：“你們兩個先洗牌，我去看一下肉，等一下再來和你們打。”
說完陳年起身回到了廚房之內，將醃製好的粉蒸肉從冰箱裡取出來，然後在裡面加入高湯，將米粉拌勻。
拌勻之後，又把肉一片緊壓一片，肉皮向下的碼放進碗內，然後又把先前準備好的豌豆粒拌上和肉同樣的調料鋪在上面。
之後放入高壓鍋中，準備開始蒸。
其實按照正常方法的話，最好放在籠屜裡慢慢蒸比較好一些，但如果放在籠屜裡蒸那起碼得蒸一個半小時以上才行。
可要是用高壓鍋，這個時間就會大大縮短。
現在還只是陳年第一次做這個，所以他需要先看看味道合適不合適，還有米的比例問題，如果味道上沒有問題，米也沒有問題的話，以後再用籠屜做就好。
開啟高壓鍋的開關之後，陳年又把冷卻了的牛奶花生酪放入冰箱之中冷藏。
做完這些他才來到外面繼續打牌。
一邊鬥地主陳年一邊旁敲側擊的問起了顧城的一些事情，比如他的基本資訊和一些愛好之類的。
同時他也在觀察著表姐。
陸曉其實和顧城差不多，也總會時不時的往旁邊看，現在正在經歷熱戀階段的陳年自然看得出來這兩個人好像有點問題。
顧城整體來說家境還是不錯的，而且經過這段時間以來的相處，才發現顧城的為人也不錯。
不抽菸，愛乾淨，而且在性格上和表姐也挺搭配。
“姐，我這都要結婚了，你還連個物件都沒有，是打算把你的蛋糕店搞成上市企業再找嗎？”陳年問道。
“說什麼呢？我現在只想看好蛋糕店，至於其他的還沒有怎麼想過呢，反正我又不著急。”
顧城這時似乎察覺到了什麼，不經意間看了陳年一眼，隨後故作漫不經心的問道：“老闆，那如果你找男朋友的話有什麼要求啊？”
陸曉聽到這話後臉微微一紅，眼神之中閃過一絲難以察覺的慌亂，但她這些年被催婚已經被催了很多次了，所以在應付這種問題的時候很有經驗：“我談戀愛的話，身高怎麼也得一米八以上吧，而且我不要求他長得多帥，但起碼不要太磕磣了，為人要有上進心，而且還得愛乾淨，最好還能支援我的事業，我可不想結婚以後變成全職太太。
就算以後有了孩子，我也不想把我的蛋糕店扔下，至少等到孩子開始上學之後我還能重新做這個。”
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