聽到秦白的疑問，張掌櫃就露出笑容，於是就開始詳細介紹起情況：
首先就解釋了個誤區。明朝的官方貨幣只有一種——銅錢。金銀等貴金屬只是作為大額交易等價交換物使用的，確實在某一方面起到了貨幣的作用，但絕不是朝廷明確認可的官方貨幣。
其實歷朝歷代都是類似的情況。道理很簡單，中國古代朝廷一直在發行銅錢吧？可有人聽說過發行金幣、銀幣的嗎？就是因為金銀並沒被認可。
不過……但是！
但是白銀已經在民間流通很廣，甚至朝廷中都已經把白銀作為了稅收和開支的計價單位，因此整個社會其實已經預設——白銀就是流通貨幣之一。
當然，一個是官方認可，一個僅僅是預設，顯而易見，朝廷就根本不會去制定，也沒制定官方的兌換率。於是基本都是隨行就市，各地方兌換率的差異就比較大。
比如說在江南，一兩白銀能換七、八百文銅錢；在京城，一兩白銀基本能換一千三、四百文那麼多。而沿著運河，基本就是越往北，兌換率就越高。井家莊基本參考的是臨清牌價，一兩銀子基本能兌換一千一百文銅錢。
為什麼差異會那麼大呢？主要江南海貿發達，大量白銀從海外湧入，造成了民間銀賤。可能有人還有疑問，難道就沒人發現這個差價？轉手就能賺取近一倍？
答案是有的，但並不多，主要是利潤太低，風險太大。風險大就很容易理解，那麼多的現錢，帶在身邊不安全。就算沒遇上匪盜，過運河稅關的時候，被那些查檢的兵丁每人抓一把，那也受不了啊？
而利潤低……還真的就是利潤低。這年代跑運河南北貨的行商，往往需要三、四倍的差價，否則根本難以應付一路上的盤剝收稅。因此差價近一倍？那真的是個很低的數字了。
具體到豐隆錢鋪，現在的牌價是1:1080，一兩白銀兌換1080文銅錢。如果想把銅錢兌換白銀，那就再加上50文水錢，就變成了1130:1的兌換率。別看這中間的手續費似乎並不高，如果每月總量驚人的話，豐隆錢鋪賺的並不少。
說到最後，趁著談性正濃，張掌櫃又順便普及了一個新知識——其實明朝朝廷還有另外一種官方貨幣，那就是作為紙鈔的大明寶鈔。
見秦白很感興趣，張掌櫃就讓夥計拿來了幾張大明寶鈔。由於朝廷根本沒有貴金屬作為國庫本金，又因為濫印濫發，大明寶鈔早就因為通貨膨脹退出了流通。尤為可笑的是，在交稅的時候，各地官府同樣不承認這大明寶鈔。你說連朝廷都不相信這紙鈔，民間又怎麼會相信呢？
不過真說一錢不值，倒也不見得。比方說那張一貫面值的大明寶鈔，豐隆錢鋪就願意拿出三十幾文錢來回收。
而那些大明寶鈔的來歷？基本就是朝廷在發放官員俸祿和軍餉的時候，搭配一部分，一般在兩、三成的比例。從名義上來說，已經是足額髮放。而在實際上，官員並不在乎，明朝官員從不靠那區區俸祿養家餬口。至於那些丘八？不是還有一部分是現銀嗎？讓你們餓不死就差不多了。
另外一個大頭就是宮中採買。讓某位太監帶著幾千兩銀子和幾萬大明寶鈔去買東西。換句話說，遇上有背景的就付現銀，沒背景的就付大明寶鈔，等同於明搶。不過流通出來的大明寶鈔有著另外的作用。京城那些大錢莊願意用每貫五十文左右的價格回收，再透過朝廷的戶部變相回購，於是就形成另外一個地下產業。
聽完這一些，秦白不禁啞然失笑，他根本沒想到，明朝的幣值竟然會那麼混亂。真遇上個熟悉現代金融，又膽大包天，最為主要是運氣好到走路都會遇上鳥屎的穿越者，說不定能出本《穿越明朝之我是大金融家》。
發覺已經聊的差不多，張掌櫃端起茶杯：“白二爺，看您有興趣，這幾張寶鈔您就拿去把玩。哦，這裡還有一斤茶葉，雖說是去年的陳茶，但也是江南的上品。區區心意，請千萬勿要推辭。”
……
對那位張掌櫃的感覺，只能說是禮數週全，但對自己談不上什麼輕視，應該說是漠視，屬於那種標準的生意人。
回到自己的東二坊，遠遠就望見那兩家店鋪正在搬家。那位周掌櫃很快就領著自家車隊遠去，只是隨便的向秦白拱了拱手，算是打過招呼。而那位孫掌櫃卻在程孃的陪同下，原地等待著與秦白告辭。
笑容間帶著不自然，孫掌櫃躬身行了個大禮：“白二爺，實在是小本經營，真不敢摻和到各位爺之間。得罪之處，請多多原諒。店裡還留有一百多斤大棗，在下也無法帶走。就送給您白二爺，作為在下賠罪。”
“無妨，無妨。”秦白依然帶著微笑。
“那就不打擾了。白二爺，程媽媽，告辭告辭！如他日有緣相逢，就容在下襬酒賠罪。”
“客氣，客氣。”
等到孫掌櫃離開，程娘就嬉笑出聲：“白二哥，您也莫怪老孫。他也是為難，與雜貨鋪老周的情況不一樣。”
接著，程娘就簡單的介紹了一下那倆人。那位孫掌櫃本身就是東家。而他的乾果鋪主要販賣的是大棗。山東的大棗消費量很高，連許多面食上都喜歡放幾顆。可雖說如此，畢竟是低價低利潤商品，因此鋪面的盈利並不怎麼大，恰好這次遇上事，他就索性就放棄店鋪，專心去做販賣乾果的行商。
而那位周掌櫃與井家莊裡的周家有那麼一點親戚關係。不過他雜貨鋪的東家卻並非周家，而是周家的盟友，也是周掌櫃老婆娘家的倪家。反正不管是哪一家，都不是現在的秦白可以得罪的。因此周掌櫃根本就不在乎秦白的反應，並且很容易在井家莊新找了家店鋪。反而是那位孫掌櫃就不敢得罪過甚。
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