理論上，這入路非常優越，可是實現起來，非常難。
就像在世界上最危險的海域玩衝浪---你看，那個最大的浪花要壓過來，你衝過去就可以了。
這句話說出來很輕鬆，做起來，玩命都不夠。
這種曲折的入路，全程在核團的間隙中游走，有幾段簡直貼著神經核團穿過去。
“怎麼可能做到？”
高橋一直盯著圖紙看。
“高橋君，不用擔心啦，就像我們家的夏目，一條三公斤的魚，可以切出五百多片，有些東西在你這是極限，對另一個人來說，說不定只是起點線。”
老闆娘一遍添茶，一邊安慰高橋。
程老闆夾起一片生魚片，幾乎透明的，薄如蟬翼，在燈光下照看，居然十分均勻，每一片都如此。
這種刀功真是了得。
“真是好刀功！算不算日本第一刀？”程老闆讚歎。
“我也不知道排第幾，我只是不斷超越自我。今天的我，超越昨天的我；明天的我，超越今天的我，這才是人生的意義，這個重量的魚，我已經很久沒有突破，一直是五百零四片，今天成功提高一片，做到了五百零五片。”
夏目老闆從廚房出來，端上一碗飯後暖身的湯。
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