第三百三十八章 定位
這個聶氏集團的老總聶雲，乃是張清韻的女婿的事情，這個負責各個餐廳的經理，也都是有所耳聞的。
聶雲既然能夠成為張清韻的女婿，相比年紀應該也不是很大。
不過，在這些中年經理看來，聶雲，應該是一個大約在二十七八歲的男子，這樣的年紀，也可以成為張清韻的女婿，同時，這樣的年齡，如果做得好的話，應該也能積累起一部分的資金了，購買下原先的海平餐飲，也是很正常的事情。
當然了，在這些負責人看來，聶雲買下這海平餐飲，最主要的，還是依靠貸款。
想要憑藉這個年輕人的財力，購買下那麼一個餐飲集團，基本上還是不可能的。
除非，是那些富二代。
而這些各大餐廳的經理，訊息還都是比較靈通的，並不知道魯東乃至是全國有哪個姓聶的富豪有聶雲這樣的一個公子。既然聶雲不是富二代了，又年紀輕輕，肯定無法獲得太多的資金，想要買下海平餐飲，自然就需要貸款了……
然而，事實上，聶雲出現的時候，卻讓這些中年總經理都是大吃了一驚。
聶雲，居然這麼年輕？
聶雲現在，不過是二十三週歲罷了，雖然氣質上比較成熟，但是因為獲得了靈木瞳和金玉瞳靈氣的原因，在靈氣的滋養之下，聶雲實在是不怎麼顯得蒼老。這些中年人總經理一眼就看出來，聶雲乃是一個切切實實的年輕人。
這麼一個年輕人，就擁有了現在的這樣的成就，足以說明聶雲的優秀之處了……
“這個聶總，不一般啊！”不由得，這些中年人總經理的心中，都是冒出了這樣的一個念頭。
而此刻的聶雲，好像根本不知道這些中年總經理在暗暗打量自己似地，只是從張清韻的手中拿過了那幾張財務報表，詳細的看了起來。這總共五張財務報表，大同小異，分別是魯東省城的五個餐飲酒店今年第一季度的財務報表。
海平餐飲集團，在魯東省城這邊，總共有六家店面，另外，在魯東其它地市也有三家店面，總共是九家店面。
這九家店面之中，外市的三家店面都是處在市中心繁華地帶，而在魯東省城的這五家店面，所處的位置就各不相同了，除了市中區的三家店面之外，其它的區，乃至是魯東省城下屬的縣級市裡面，也都有三家店面。
聶雲隨便看了一下這三家店面的第一季度的營業額，差不多，第一季度的營業額有多有少，拋去員工工資等，多的第一季度可以給自己帶來兩百萬左右的收益，而最差的一家店面，則是隻有三十萬的收益。
所處的地段不相同，收益也不相同，這個聶雲還是明白的。並不是說營業額比較高的店面，乾的就一定比營業額比較差的店面強。
“咦，這一家店面……”
大略看了幾眼，聶雲的目光，忽的放到了這五家店面之中，一家市中區的店面之上。
這家店面，雖然是處在市中區，但是和另外的兩家店面卻是截然不同。魯東省城很大一部分繁華地段都是屬於市中區的，像是聶氏餐飲集團的總部店面，也就是聶雲現在所處的這家店面，就是市中區繁華地段，營業額，每個季度能夠達到兩百五十萬左右。
一年的時間，差不多就能盈利千萬，算是極為火爆的一家店面了。
當然了，這家店面的價錢，也是遠比其它的店面強大的，聶氏集團這九家店面，總共價值差不多在一億上下，但是這市中區的總部店面，價值怕是就在兩千多萬了！
另外，盈利，也不是這麼算的。
這些盈利，也絕對不是什麼淨收入，要知道，每一年，聶氏集團的這些店面，都是需要裝修休整的，一些桌椅要換掉，官方部門要打點，都是花費無數的。這些成本，都沒有算到成本之中。扣除這些的話，這家店面一年能盈利五百萬就算是不錯的了！
當然了，一年盈利五百萬，這麼一家店面大約四五年就能賺回來，這足以說明餐飲業的暴利了。
市中區總部，一個季度盈利兩百五十萬，另外一家市中區的店面，盈利也達到了兩百萬。
然而，最後一家市中區的盈利，卻是隻有區區的五十萬，甚至於遠不如一些縣區的店面！
“辛莊小區店面，這一個的盈利，似乎是有點兒少了吧？”
聶雲拿著這張財務報表，眉頭微微皺起，口中喃喃說道。
而幾乎就是聶雲說完這句話的同時，這邊一個大約五十歲左右的，頭頂微禿的中年男子面色不禁一苦。
“聶總，我們這家店面的營業額可不算少啊，別看我們這家店面是處在市中區，可絕對算是偏僻地帶啊。附近就是那麼幾個小區，還有一個省城大學的西校區，學生倒是不少，但是客人去吃飯，基本上都不點什麼比較貴的菜品，我們這些營業額，已經算是不少了啊！”這個中年人叫屈道。
無論是什麼行業，最最害怕的，就是外行人領導內行人，聶雲在餐飲業方面絕對是外行了，現在單看著財務報表就指手畫腳，這幾個中年總經理，不禁感覺壓力很大。生怕聶雲搞出什麼么蛾子來。
“哦？這樣麼，這個店面，是在省城大學西校區附近？”聽到這個中年 微禿男子說話，聶雲心緒一動，點了點頭。
在省城生活了這麼多年，聶雲可以說是把省城大大小小的所有地方都給逛遍了，尤其是各個大學的各個校區，聶雲都是去過幾次的。
說道辛莊這個地名，說實話聶雲一時之間倒還想不起來，魯東省城雖然是個大城市，但是城市裡邊各式各樣的莊子倒是不少，聶雲也難以一一記全。
但是說到省城大學西校區，聶雲自然立刻就明白了。
那個地方，雖然說是也隸屬於市中區，但是位置卻是比其它幾個區都要偏僻了，幾乎是處在魯東省城的西南角了，再往南一點兒就是大山，裡面駐紮著全國七大軍區之一的省城軍區，那邊的地理位置，的確是偏僻很多。
說是郊區，都毫不為過了。
如此說來，這個地方的店面的營業額比較差，也是有情可原的。
要知道，餐飲業這個東西，要賺錢，最重要的是去吃飯的人捨得花錢。像是市中區繁華路段的這些店面，附近有不少的企業集團，這些企業集團的老總請客吃飯，都是要到這邊來，在這邊點菜，直接就是朝著最貴的來點，一頓飯下來，幾千塊都是少的。
而辛莊那邊的那個小區的店面，則是截然不同了。
這個店面，附近不過是一些居民小區罷了，再加上一個聲稱大學的西校區，無論是小區之中的居民，還是大學裡的學生，去吃飯的時候，都是以實惠為主，一般一頓飯都是控制在兩百以下，所以，這邊的營業額，也實在是難以提升上來。
不實惠的飯店，這些居民和學生，基本上都進去！
聶雲上大學的那會兒，就是這個樣子，和同學們出去吃飯，一般都是進那種超級實惠的飯店。因為魯東省城這邊物價也不是很貴，基本上一頓飯八個菜，四個葷菜四個素菜，一百五直接拿下，喝點兒小酒和飲料，兩百塊也完全足夠了……
越是實惠，實際上，飯店的淨利潤也就越少。說起來，這邊的店面，能將利潤提升到五十萬，已經是超出聶雲的預料了。
“王經理是吧？”隨手將財務報表放下，聶雲抬頭看了一眼這個微禿的中年男子。
“你的努力，我們也是看到了的，剛才我沒了解情況就下了結論，在此說聲抱歉了。說實在的，你這個淨利潤，我們還是十分滿意的。但是，剛才我看，你這個店面應該不算小吧？我們當然還是希望，它能給咱們聶氏集團帶來更大的利益的。王經理你說對吧？”聶雲向王經理說道。
“是，是，是，聶總你說的對，可是……我們這個店面，侷限性實在是太大了，最大的問題就是地域，根本就沒法提高營業額啊……”
這王經理一邊點頭稱是，一邊苦著臉向聶雲問道。
聶雲沒有繼續指手畫腳，這倒是讓王經理有些意外，不過，聶雲提出的要增加營業額的要求，這個王經理就感覺有些沒轍了。
情況就是這樣，地域位置侷限性太大了，這家店面的營業額，的確是難以提升。
“搞傳統的餐飲，這家店面的營業額自然是無法提升了，不過，我覺得，我們還是可以改革創新一下的，說不定就能收到奇效。”聶雲說著，忽的將目光轉向張清韻。
“阿姨，我這邊有個不怎麼成熟的想法，想說一下，大家一起討論一下，不知道可不可以？”聶雲說道。
“當然可以了，聶氏餐飲集團你是大老闆，一切自然以你為主。再說就算你不是大老闆，只是一個普通員工，我們也應該聽取所有人的意見啊！”張清韻微微一笑，口中說道。
聶雲微笑著點了點頭：“既然如此，那我就說一下改革的事情了。不過首先，我要問一問各位，咱們這家辛莊的酒店，到底是怎麼定位的呢？”
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